这种能保留八九成风味的冻眠荔枝,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍,去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年,力争用新技术保存2000吨荔枝。
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术,其以液体作为冷冻媒介,加快荔枝的热交换效率,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”,在细胞内形成细小均匀的冰晶,从而保护细胞结构。程丽娜团队做过检测,通过一系列工艺冻眠后的荔枝,主要营养成分包括各类多酚、多糖,以及维生素C等,都还保存良好,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大。“不过,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食。”程丽娜介绍,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种。
麻豆直播近日,今年荔枝“减产涨价”的消息传来,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满,其背后的科学原理是什么?
网友评论更多
45 鞍山j
周天勇:前苏东欧诸国二次改革借鉴的萨克斯模式🐘🐙
2025-06-15 19:34:36 推荐
187****8374 回复 184****4571 :5年增长超25倍,汾酒正撬动“东不入皖”的安徽白酒壁垒🐚 来自抚顺
187****2555 回复 184****4323 :连续三年营收增速超20%,看泸州老窖的进攻与飞跃🐛 来自本溪
157****4980 :按最下面的历史版本🐜🐝 来自丹东
91 锦州247
手握三大世界级庄园,郎酒加速进军千亿!🐞🐟
2025-06-17 16:46:37 推荐
永久VIP :证监会加强离职人员监管 大幅削减“职务身份价值”🐠 来自营口
158****1124 :金沙酒业2024供应商促进交流会成功召开,范世凯强调共同解决困难和挑战🐡 来自阜新
158****9340 回复 666🐢 :破300亿!泸州老窖这个指标9年增长14倍🐣 来自辽阳
18 盘锦rt
存款继承便民政策升级 简化提取限额增至5万元🐤🐥
2025-06-15 04:27:21 不推荐
铁岭oy :一季报密集披露,上市银行业绩整体稳健🐦
186****7579 回复 159****9505 :肖远企:关于金融监管研究的五个重点课题的一些看法🐧