Extasis大食物观是习近平同志在福建工作时创造性提出的重要理念。2023年4月，习近平总书记在广东考察时深情回忆道：“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”30多年来，在大食物观的指引下，“八山一水一分田”的福建立足资源禀赋和农业特色优势，“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”，稳定发展粮食生产，持续推进茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、食用菌、林竹等特色优势产业发展，粮食单产提高的同时，食物供给更加丰富多元，畜禽肉类产量大幅增长，水产养殖快速发展，食用菌产业从无到有，在保障粮食安全和推动现代农业产业发展等方面取得显著成效，充分展现了大食物观的实践伟力。

进入新时代，习近平总书记就树立大食物观作出一系列重要论述。2017年12月在中央农村工作会议上，总书记指出，“现在讲粮食安全，实际上是食物安全。老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念，树立大农业观、大食物观”；2022年全国两会期间，总书记指出，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”；2022年10月在党的二十大报告中，总书记指出，“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”；2023年4月在广东考察时，总书记指出，“解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色粮仓’”；今年3月在湖南考察时，总书记指出，“坚持大农业观、大食物观，积极发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平”；等等。党的十八大以来，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，我们续写了用占世界9%的耕地和6%的淡水养育了世界近1/5人口的奇迹，粮、油、棉、糖、肉、蛋、奶等重要农产品供给明显增加，老百姓不仅吃得饱，而且吃得越来越好、吃得越来越营养健康。

随着我国经济社会发展水平不断提高，老百姓的食物需求更加多样化了。数据显示，我国14亿多人口，每天要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。我国耕地资源有限，但草地、林地和海洋湖泊资源丰富，还有很多荒地和盐碱地。这就要求我们不能光盯着有限的耕地，必须转变观念，把思路打开，树立和践行大食物观，拓宽农业生产空间领域，开发丰富多样的食物品种。要在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。要积极推进农业供给侧结构性改革，全方位、多途径开发食物资源，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。